여름의 별미 냉면

요리에 재미가 붙어 시작한 요리 매거진 | 냉면의 성공 여부는 면발 삶기에 있다. 내 경우 면을 삶을 물을 끓일 때 식초를 조금 넣는다. 식초를 넣어주면 면끼리 잘 붙지 않고 오랫동안 탱탱함을 유지해준다고 해서다. 냉면 면발을 냉동실에 보관해뒀다가 낱개로 뜯어준다. 수작업이 필요하다. 그리고 뜯은 면발은 찬물로 씻어준다. 그리고 끓는 물에 넣는다. 이제...